Cantucci de Italia

Los deliciosos postres de Italia

La cocina de Italia es famosa en todo el mundo, pero ¿conoces alguno  de sus postres más famosos? la mayoría de la gente está más familiarizada con las comidas saladas como la pizza y la pasta; no obstante, es bueno darle la oportunidad a lo dulce de vez en cuando.

Cassata

Cassata es un postre verde vivo de Sicilia que se prepara en un pastel grande o en porciones individuales más pequeñas (cassatine). Utiliza ingredientes sicilianos tradicionales que incluyen frutas cítricas, ricota y almendras.

La receta consiste en capas de bizcocho con un relleno de queso ricotta de leche de oveja endulzado mezclado con chispas de chocolate.

Luego se cubre con una capa de mazapán y glaseado y se decora con frutas confitadas, lo que le da un aspecto brillante y distintivo.

Cassata de sicilia Italia

Seada

El postre más famoso de Cerdeña, Italia, son los grandes ravioles de hojaldre. Hechos con harina de sémola que se rellenan con queso de oveja y ralladura de limón y luego se fríen.

Se sirven calientes y rociados con miel para crear un delicioso equilibrio entre dulce y salado. Se pueden encontrar en toda la isla de Cerdeña, pero rara vez se encuentran en la parte continental de Italia.

Torta mimosa

El bizcocho de mimosa está formado por capas de bizcocho alternadas con una ligera crema pastelera, mezcladas con nata montada y cubiertas con pequeños cubitos de bizcocho amarillo.

El aspecto de la tarta evoca la flor de mimosa, que es el símbolo de la Festa della Donna (Día Internacional de la Mujer) que se celebra cada año el 8 de marzo.

La Torta Mimosa se vende mucho a principios de marzo pero se puede encontrar durante todo el año en las pastelerías.

Babà al Rum

Uno de los dulces más conocidos de Nápoles, Italia, es el Babà al Rum, o Rum Baba. Se trata de un rico bizcocho esponjoso, preparado en forma de cilindros individuales, que una vez cocidos se remojan en un almíbar dulce infusionado con ron.

Generalmente se sirven con nata recién montada, mermelada o fruta fresca. A pesar de que ahora es sinónimo de Nápoles, el Baba vino originalmente de Europa del Este y el platillo todavía se prepara en Polonia y Ucrania.

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Cantucci de Italia

Más conocidos como biscotti fuera de Italia, los cantucci son galletas duras cocidas dos veces que provienen de la ciudad toscana de Prato.

La versión original usa almendras, pero se pueden encontrar variaciones con avellanas, pistachos e incluso chispas de chocolate.

Aunque no es estrictamente un postre, a menudo se sirven al final de una comida cuando se suavizan sumergiéndolos en Vin Santo, un vino de postre dulce y almibarado de la Toscana.