Waakye

Waakye, el desayuno favorito de Ghana

Waakye, un platillo hecho con frijoles y arroz, es un espectáculo familiar para la mayoría de los ghaneses.

Esta comida simple y nutritiva se puede encontrar a la venta en todo el país, desde restaurantes hasta puestos de comida callejera. Pero ¿cómo llegó a ser realmente todo esto posible?

Un platillo delicioso como este, debe estar acompañado de un postre igual de delicioso; usa tus puntos de lealtad acumulados y pide un antojo en servicio a domicilio. Comparte con todos tu amigos y conocidos este gran beneficio y recibe desde bebidas de cortesía hasta descuentos en comidas.

Waakye

El waakye, el orgullo de Ghana

¿Quién hace el mejor arroz jollof: los ghaneses o los nigerianos? Esta simple pregunta forma la base de Jollof Wars, en la que los ciudadanos de estas naciones recurren a las redes sociales para debatir cuál versión de este platillo originalmente senegalés sabe mejor.

Aunque no hay una pelea real, las bromas pueden volverse intensas, con el orgullo nacional en juego.

Sin embargo, hay otra comida que a los ghaneses les encanta tanto como el jollof, pero que probablemente solo estén tratando de mantener alejada de los nigerianos. Se llama waakye.

Importancia del waakye

Waakye (pronunciado ‘waachay’) es una combinación de frijoles rojos o negros y arroz, y a menudo se sirve con ensaladas, espaguetis, plátanos fritos, garri, carne y pescado.

Es un manjar en todo el país, y los ghaneses suelen hacer cola en los puestos para comprarlo para el desayuno o el almuerzo.

Waakye se originó en el norte de Ghana, donde el arroz y los frijoles son cultivos alimentarios básicos. Sin embargo, no está claro qué grupo étnico específico es responsable de ser pionero en este tesoro nacional.

Dependiendo de dónde se prepare, existen ciertas variaciones en sus ingredientes, como la proporción de arroz y frijoles o el picante del shitor (salsa picante) que lo acompaña. Sin embargo, logra mantener un sabor generalmente consistente.

Los frijoles y el arroz

Comer arroz y frijoles juntos es en realidad un fenómeno común en muchas culturas de América, India y otros países de África occidental.

En Brasil, es un platillo base conocido como “o arroz com feijão”, con el que se sirven otras comidas complejas con carnes y verduras.

Los cameruneses prefieren preparar el arroz y los frijoles por separado, antes de mezclarlos y adornarlos con verduras y guisos.

Pero el waakye tiene sus propias características únicas, gracias a los diferentes acompañamientos con los que se sirve. Estos reflejan las influencias de todas las culturas ghanesas que han adoptado esta comida tradicional y la han hecho propia.

El waakye, una excelente opción para los vegetarianos

Waakye también es una excelente opción para los vegetarianos que desean probar la comida tradicional de Ghana, ya que se puede comer solo con ensaladas, jugosos plátanos fritos y espaguetis.

Cuando se compra en puestos callejeros o restaurantes, se envasa en hojas anchas y verdes, acertadamente llamadas “hojas de waakye”.

Se dice que estas hojas se utilizan para prevenir los peligros de envasar alimentos en bolsas de polietileno, pero hay muy poca evidencia que lo demuestre.

Waakye es asequible y fácil de conseguir. De hecho, es la popularidad de los puestos callejeros lo que ha ayudado a aumentar el consumo de este platillo en las principales ciudades como Accra, Kumasi y Cape.

Entonces, si estás en alguno de estos lugares, prueba el waakye local. Pero recuerda: no se lo digas a los nigerianos.

Así como hablamos la vez anterior de los postres italianos, esta vez te contamos sobre este platillo de Ghana. Ojalá algún día tengas la oportunidad de comer un Waakye.